现代社会，人们吃的东西越来越精细，而对一些谷类所含的、人体必需的微量营养成份摄入量越来越低。为此营养专家多次呼吁，为了身体健康，要吃得杂、吃得全面，以使人体所需要的营养达到均衡。在中国营养学会推出的膳食配比中，第一强调的就是要多吃五谷杂粮。
这一科学道理在古代就得到研究和重视，《周礼》记载，当时宫廷食医（营养师）为帝王配餐就以六食（稻、黍、稷、粱、麦、瓜）为主，注重保健养生，合理搭配营养?！痘频勰诰纷芙岢鼋】狄持改希?ldquo;五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气。”
五谷杂粮中饱含人体所需的多种微量元素，适量的搭配食用，可以保证身体营养均衡，为身体形成一层有效的防火墙来抵抗病毒入侵。
